こんにちは！元気いっぱい大宮支部です。
今日は、先日アップしました【沃土会】生産者交流会に参加しました【前編】の後編をお届けします！
【後編】では、本当に簡単なのですがレシピをご紹介します！
それではどうぞ！
参加者には後日、沃土会の野菜２種類（小松菜とミニトマト）が配布される予定でしたが、農作物ということで変更がありました。
筆者のところには同じ基準で生産された「小松菜（西日本ファーマーズユニオン）」と「ほうれん草（農業生産法人（株）ヴァレンチア）」をいただきました♡（ありがとうございます♡）
子どもが大好き簡単レシピを紹介します♡
小松菜のわかめサラダ
材料（４人分）たっぷりの量なのでご家庭で調節してください笑
①小松菜 250g（ひと束）
②わかめ（乾燥） ２g
③きゅうり １本
④ホールコーン（缶）１缶
⑤白いりごま 少々
【調味料A】
①醤油 大さじ１
②酢 大さじ１
③砂糖 大さじ１/２
④ごま油 大さじ１/２
作り方
①小松菜はよく洗って、さっと茹で冷まして、一口大に切り水気をよく切っておきます。
②きゅうりは輪切りにして、塩（分量外）をふっておきます。
③わかめは水で戻して、食べやすい大きさにきり水気を切っておきます。
④ホールコーン缶の缶汁をきっておきます。
⑤【調味料A】を混ぜ合わせておきます。
⑥ボウルに小松菜、わかめ、きゅうり、コーンをいれ、【調味料A】といりごまを加えて和えます。
冷蔵庫で冷やして、出来上がりです！
＊家庭料理ですので、調味料は適宜調節してください。生活クラブの「ノンオイル青じそドレッシング」でも合いそうですよ♪
このレシピは、子どもが帰宅するなり「給食で美味しいサラダが出たからお母さん作って！」の一言で、定番化した簡単・美味しい・栄養goodの三拍子揃ったサラダです。
旬の柔らかい小松菜は、湯がかずにお湯をさっとかけるだけでもgood☆さらに時短にもなります！
こちらのレシビは、さいたま市の給食レシピをアレンジしました。給食の先生、素敵なレシピをありがとうございます♡
ほうれん草のおひたし
材料
①ほうれん草 ひと束
②かつお細けずり お好み
【調味料A】
①濃縮白だし 大さじ2〜3
②水 200mL
作り方
①ほうれん草はよく洗って、茹で冷水にとりアクを抜きます。その後、一口大に切り水気をよく切っておきます。
②保存容器に、ほうれん草、水で薄めた濃縮白だしをひたひたになるくらの分量でひたします。
（もし濃かったり。薄かったりした場合には、ご家庭で調節してくださいね♡）
③すぐに頂いても美味しいですが、冷蔵庫で一晩寝かせると味がしみてより美味しいです。
お好みで、かつをぶしをふってください。
レシピとは言いづらいこちらのレシピですが、子どもの食いつきがとってもよく、
作っておくと、うどんにのせたり、胡麻和えを作ったりと何かと便利です♡
いつもは鰹節にお醤油でいただいていたのですが、なんとなく作ってみら、あら意外♡
美味しいし、作り置きとしても便利だし、定番になりました♪
材料がシンプルなので、素材の味が決めてになります。
生活クラブの美味しくて安全な消費材でぜひ作ってみてください。
ではまた♪
