『くるみ小魚』

簡単に作れカルシウム、鉄、ビタミンEが豊富な常備食。
おつまみにも、お弁当にもあいます。

★材料
　　　小魚（塩分が入ってないもの）120g
　　　くるみ　　　　　　　　　　　　　　　50g
　　　白胡麻　　　　　　　　　　　　　　適量　

★調味料

　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ5～6
　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
　　　水飴　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
　　　サラダ油　　　　　　　　　　  　大さじ1
　　　みりん　　　　　　　　　　　　　　100cc　

	★作り方 1. 小魚は140°のオーブンで3～4分、 　 くるみは2～3つに割り140°で7～8分焼く
	2. 中華鍋に調味料を入れ火にかけ、     全体的に細かい泡が出てきたら中火で3～4分煮詰める。     この時煮詰め過ぎに注意！水っぽいくらいで良い。
	3. 2にオーブンで焼いた小魚、くるみを入れタレをからめる。 　 ゴマを加えさらに混ぜる。         タレが水っぽいようなら少し火をつけ水分をとばす。 　 鍋底にタレがトロっと残っているぐらいで良い。 　 残っていないと冷めた時カチカチに硬くなる。

レシピ提供：東大宮地区 柳川さん